QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA.





24 flores de calabaza, sin tallo y sin el centro únicamente el petalo.
350 gramos de queso oaxaca.
1 jitomate picado.
1/2 cebolla rebanada
1 Chile serrano
1 ajo grande.
Sal al gusto.
Aceite para freír
1/2 kilo de masa.
Prensa para hacer tortillas
(Tortillas en caso de no contar con una prensa)


Picas el ajo muy finamente y se fríe en poco aceite, ya freido se agrega la cebolla, el jitomate y el chile serrano.
Cuando estos ingredientes estén muy bien freidos, se agregarán las flores lavadas y picadas sazona con sal al gusto y se dejan hervir hasta que no tengan tanto jugo.
Con la prensa se hace una tortilla y pones el queso y el guiso de las flores ya frío de preferencia para que no se rompa la masa al doblar. Se ponen en suficiente aceite muy caliente para su cocción.
Si tienes las tortillas echas será en un comal que harás las quesadillas y puedes poner poquito aceite para que queden suabes.


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