RECETAS COMPARTIDAS POR AMIGOS












CHUMICHURRI

La salsa denominada chimichurri posee una consistencia líquida que incluye una gran variedad de ingredientes para potenciar su sabor, entre los que no pueden faltar el perejil, el ajo, el vinagre, el orégano, el ají molido, el aceite de oliva y la sal. Aunque es ampliamente consumida en Argentina, también se toma en Paraguay y Uruguay. Habitualmente, se emplea como aderezo para platos principales, tales como el asado, el choripán y las ensaladas, así como para marinar pescados. Se debe conservar en el frigorífico dentro de en un recipiente hermético.

Ingredientes:

-1 manojo de perejil picado
-3 ajos finamentes picados
-1/4 de pimiento rojo picado
-1/4 de chile verde picado (opcional)
-1 cdta de orégano
-1 cdta de comino
-1 pizca de laurel, albahaca, romero o tomillo
-1/2 taza de aceite de oliva
-1/4 de taza de vinagre
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta negra molida

Preparación:
Tiempo de preparación 10 minutos

Vierte todo en un recipiente, mézclalo muy bien y déjalo reposar por un rato para que tome sabor. Puedes guardarlo en un frasco y refrigerarlo. Úsalo en carnes, aves, pescados, pastas, ensaladas y empanadas.

RECETA COCINA33
http://www.cocina33.com/receta/chimichurri-argentino-al-estilo-gaucho

RECETAS RELACIONADAS
http://www.cocina33.com/buscar?query=CHIMICHURRI&search=1









platillo argentino.

BIFES A LA CRIOLLA

Ingredientes:

-Cuadril 3 kg
-Papas 1,5 kg
-Tomates triturados 1,5 kg
-Morrón rojo 4
-Morrón amarillo 4
-Morrón verde 4
-Cebollas 1 kg
-Aceite de oliva 2 cdas
-Ají molido C/N
-Orégano C/N
-Sal C/N
-Pimienta C/N
-Huevos 20 unid
-Arvejas congeladas 500 grs
-Hojas de laurel C/N
-Ajo picado 1 cabeza
-Perejil picado C/N
-Caldo de verdura o carne C/N
-Tomate perita
-Puré de tomate

Preparación: 

Limpiar el morrón. Cortar en tiras a lo largo y reservar.
Pelar y cortar las papas en rodajas gruesitas, cortar la cebolla en juliana.

Rociar levemente con aceite de oliva a la paellera.
Pasar la carne por harina (para que se dore mejor) luego disponerla sobre la paella (previamente aceitada). Retirar la carne una vez sellada vuelta y vuelta.

En la misma paellera colocar una capa de cebolla cortada en juliana, pimientos en juliana, luego una capa de rodajas de papas, rodajas de tomates. Agregar la carne, condimentar por encima.

Una vez dispuestos todos los ingredientes en el disco con la sal, la pimienta, el orégano, el laurel y el ají molido, incorporar puré de tomate y caldo de verdura hasta cubrir la totalidad de la preparación.
Cuando las papas tomen color, indicará que la preparación está lista (la cocción total luego de agregar las papas lleva 20 minutos aproximadamente).

Agregar los huevos, chascándolos previamente por separado y luego volcarlos encima de los bifes. Sumar las arvejas y espolvorear con perejil picado toda la preparación.

RECETA COCINA 33
http://www.cocina33.com/receta/bifes-a-la-criolla-33967

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SALPICON SALVADOREÑO


4 Lbs de posta de res (para los paises de habla inglesa pida "flank")
1/2 taza de hierba buena (mint) picada
3/4 de taza de cebolla picada (española, roja o blanca dulce)
4 o 5 rábanos frescos
* Ajos
1/2 taza de jugo de limon Sal al gusto
Opcional:
1/4 taza de jalapeño picadito sin semillas.
 Poner a cocinar la carne cubierta con agua, agregar una cda de sal, 2 dientes de ajo aplastados. Dejar que hierva fuerte y despues de 15 minutos bajar el calor y espumar (quitar todo lo que despide la carne), agrega una cebolla pequeña en trozos. Cocinar a fuego lento por otra 1/2 hora. A este punto puede hacer una sopa agregandole unas cuantas verduras (guisquil, papa, yuca, zanahoria), un poquito de oregano, ajustar la sal y cocinar por 20 min. mas, agregar 4 onzas de fideos, cocinar otros 10 minutos.
Salpicon: Sacar la carne (dejar enfriar por media hora) y picarla en trocitos muy pequeños. Mezclar la hierba buena, cebolla, los rábanos bien picaditos en cuadritos, los jalapeño si esta usando (todo lo anterior finamente picado), jugo de limon y poner sal al gusto, mezclar bien y ponerla a refrigerar por una hora antes de servir para que los sabores se mezclen. Otro ingrediente opcional podria ser el cilantro, unas pocas ramitas finamente picado para darle ese toquecito especial e igualmente, puede reservar una ramita entera para decorar al servir.







ARROZ CON MARISCOS (porsion para 8@10)personas       

Ingredientes:
3 libras arroz grano(mediano o largo)
5 libra de Maricos fresco o grisado
2 libras camarones
2 latitas de caramales
2 latitas de pulpo
1 lata salsa tomate
1 ajo machacado
2 sobrecito de caldo de mariscos
Aceitunas (si gustan)
Sal y pimienta a gusto
2 sazon con color
2 cucharada de aceite todo uso
2@3 cucharada de sofrito
Proseso:
En un cardero a luego lento poner aceite,sofrito salsa tomate y dejar sofreir ,luego le sigen con los marisco ya lavar mas los empanados y los demas ingredientes mencionado por ultimo el arroz y subir a fuego media hasta que seque el arroz luego voldeelo y tapelos,deje asi como unos 10 minutos mas y vuelva a chequiar y voldear,bajar el fuego a lento y vuevan a esperar unos 10 minutos aprosimadamente...
Y listo enjoy!!!

receta compartida por nuestra amiga  Maria Mejia.



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