CREMA DE ELOTE









4 elotes tiernos, desgranados
4 tazas de leche
2 corazones de alcachofa, cocidos y picados
1 cebolla chica, picada finamente
1 cda de azucar
1 cda de mantequilla
sal al gusto


licuas los elotes junto con el azucar y la mitad de la leche, pones a fuego un sarten con la mantequilla y pones la cebolla, ya que este transparente, agregas el pure de elote y dejas freir un poco. agregas poco a poco la leche restante y se deja soltar el hervor, hervir a fuego lento durante unos 20 minutos y agregas los corazones de alcachofa, sigues moviendo constantemente y apagas cuando adquiera la consistencia deseada.

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