MOJARRAS DORADITAS















receta facil y sencilla de preparar tu pescado dorado.


5 mojarras de buen tamaño
2 jitomates
media cebolla
unas ramitas de cilantro picado
1 chile serrano
aceite para freir
sal al gusto
sal de ajo.


lavas muy bien tu pescado y en lo que es la parte de la pansita le quitas muy bien la capa color negro que tienen. picas los jitomates la cebolla, el chile y el cilantro.  con eso lo rebuelves y ases el pico de gallo. sasonas con sal de ajo.  bas a poner esta verdura en la pancita del pescado sera su relleno. lo sasonas con sal.

lo pones en suficiente aceite caliente a que se dore. recuerda que no boltees el pescado muhas beses, cuando lo veas que esta dorado la parte de abajo entonses lo bolteas para que se dore el otro lado, es unicamente de 2 bueltas se dora y asy evitaras que se desmorone en un poco tardado no mucho. 





 MOJARRAS AL MOJO DE AJO.



4 mojarras
4 cabezas de ajo molido en molcajete
Jugo de 8 limones
Salsa inglesa
Aceite de oliva
Sal con ajo
Pimienta negra molida
Aceite para freír

Preparacion

Limpia bien la mojarra de vísceras y escamas. Séquelas bien con papel absorbente y deja marinar por unos minutos en el jugo de limón, salsa inglesa, sal con ajo y pimienta negra molida. Retíralas y úntalas de ajo perfectamente por todo el interior y la superficie.
Fríelas en suficiente aceite muy aliente hasta que dore muy bien por un lado para voltearlas, y evitar que  se te desbaraten.

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