CODORNICES AL MOJO DE AJO




8 codornices
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de cominos
4 clavos
3 cucharadas de vinagre
5 ajos
media cebolla
sal de grano
pimienta negra al gusto
aceite para freir
chile chipotle al gusto (opcional)

todoa los ingredientes los prepararas de peferencia en el molcajete para aser como una mezcla. tambien lo podras licuar sy no tienes un molcajete.
lavas muy bien las codornices, las abres por ala mitad, por la pechuga.
las cubriras una a una con las especies que preparaste anteriomente y las dejaras marinar como minimo una media hora.
pasando el tiempo necesario calientas un sarten y le pones suficiente aceite para dorarlas, las colocas y las tapas unos 15 minutos, trascurrido este tiempo las destapas y las dejaras dorar, cuando esten doraditas por la parte inferior, las voltearas para que se doren perfectamente por todos lados.
sives con lechuga, cebolla, rodajas de jitomate y arroz blanco o rojo.

No hay comentarios:

Publicar un comentario