MIXIOTES DE POLLO












8 piezas de pollo de preferencia piernas, muslos y pechugas de preferencia sin piel.
8 hojas de aguacate o 8 pedasos de hojas de platano mas o menos grandes.
50 gms de achiote ya sea de polvo o en un pedacito.
5 chiles guajillos
3 hojitas de laurel
2 ajos
media cebolla
2 cucharadas de vinagre
2 pimientas gordas
medio litro de jugo de naranja


desbena y cose los chiles guajillos, mueles en la licuadora los chiles, el achiote, las hojatas de laurel el ajo, la cebolla las pimientas, el vinagre con el jugo de naranja sy ase falta le pones poquita agua.
lo pasas por un colador y sasonas con sal.  en esta salsa dejas marinar por 3 horas dentro del refrijerador las piezas de pollo. pones a remojar las hojas en agua tivia para que se pongan flexibles.
bas a poner en una hoja de platano una pieza de pollo con un poquito de su salsa y una hoja de aguacate, las envuelbes de manera que no se les salga mucho su propio jugo. puedes tambien usar papel alumino por cada pieza para que queden mejor y las puedes husar hilo para amarrarlos.
los acomodas en una vaporera durante 1 1/2 horas aproximadamente. recuerda contar el tiempo despues de que comiensen a hervir

acompaña con arroz rojo o blanco y una buena salsa.

hay muchas mareras de acompañar los mixiotes, puedes agregarles nopalitos, elote amarillo rebanado, chicharos frescos, coliflor, zanahorias o papas. cualquiera de tu verdura de tu preferencia y acomodalos como sea tu gusto.


tambien te dejo otra forma de preparar la salsa sy no te gusta el achiote


4 chiles negros
4 chiles pasilla
4 chiles guajillos
1 pisca de cominos
3 clavos
2 ajos
media cebolla
1 cubito de pollo

desbenas y hasas los chiles los pones a coser en agua ya suabes los mules con los ingredientes y sasonas con sal.
 sy no cuentas con ninguna hoja ya dea de platano ni de aguacate, enbuelvlos en papel aluminio, unicamente ponles una hoja de laurel y no loa mueles en la salsa.
no te limites solamente en el pollo utiliza cualquier carne unicamente sera mas tiempo la cocion.
sy quieres que tu carne este totalmente en su jugo unicamente despues que las enbuelbas en las hojas metelas en bolsitas de plastico y ponles mas salsita unicaente prepara mas porcion de la indicada y sierralas con hilo para que con el calor no se ballan a destar.

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