DIFERENTES ATOLES




la base de preparar un ATOLE. es poner el maiz a cocer con agua y llebarlo a moler para preparar una masa que se disolvera en agua y se pasara por un colador.
sy no puedes llebarlo a moler tendras que aselo en un metate o un molinito manual.









ATOLE DE CAMOTE


350 gramos de masa o una bola de masa
1 camote grande
1 raja de canela
2 de agua
pilonsillo o azucar al gusto

 lavas y pelas el camote, lo pondras a coser asta que este suave como la coccion de una papa.
lo licuas con poquita agua.
pones a hervir los 2 litros de agua con la canela y el pilonsillo.
la masa la disuelves con poquita agua y la pasas ´por un colador tendra que estar espesa.
una vez que hirvio, el agua agregas la mexcla de la masa y no dejaras de mover para que no se pegue y se formen grumos, cuando este hirviendo lo dejaras unos 5 minutos que hierva y agregas el camote molido.
dejas hervir, rectificas el sabor y agregas mas pilonsillo sy le ase falta.
dejaras hervir asta que tome la consistencia deseada, sy lo quieres mas espeso agregaras mas masa diluida.




ATOLE DE AMARANTO

 350 gramos de masa o una bola de masa
1 1/2 tasa de amaranto
1 tasa de pilonsillo
1 raja de canela o aniz estrella.
pilonsillo al gusto
2 litros de agua

pones los 2 litro de agua a hervir con la canela o el anis, pones el amaranto y lo dejas hervir por 25 minutos moviendo devez en cuando. al final de este tiempo se coloca la masa diluida en agua y sasada, por un un colador. esta mezcla tendra que estar espesa, se agrega el pilonsillo y se deja hervir asta que tome la cansistencia deseada, sy lo quieres mas espeso agregaras mas masa diluida.















ATOLE CHAMPURRADO


350 gramos de masa o una bola de masa.
1 tablilla de chocolate
1 raja de canela
pilonsillo al gusto.
2 litro de agua


pones a calentar los 2 litro de agua, enseguida disuelves la masa con agua y la pasas por un colador, cuando el agua este hirviendo, agregas la mezcla de la masa y la dejas hervir moviendo constantemente para evitar que se pegue y se formen grumos, una vez rompiendo el hervor agregas la tablilla de chocolate, el pilonsillo y la canela. dejas hervir asta que tome la consistencia deseada sy te queda muy espeso puedes agregar mas agua o leche,  o por el contrario sy lo quieres mas espeso agregas mas masa diluida con agua, sirves calientito.
sy lo quieres aser con leche unicamente sustituye el agua por la leche o agrega menos agua y mas leche como sea tu preferencia.



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