TORTITAS DE FLOR DE CALABAZA









4 nopales cortados en cubitos y cocidos
1 manojo grande de flores de calabaza lavada y escurridas
200 gms de queso panela en cuadritos
2 huevos
media tasa de harina
aceite para freir
sal
medio kilo de tomates hervidos
3 chiles verdes
1/4 de cebolla
1 ajo
2 cdas de consome de pollo



colocas en un tazon los nopales con las flores de calabaza cruda y troseada, junto con el queso se rebuelve bien y sasonas con sal. separas las claras de las yemas del huevo, bates la clara asta que este apunto de turron, añades las yemas y bates suavemente, espolvoreas harina en la mezcla de los nopales, y los incorporas a los huevos batidos, agarras porciones del tamaño de una cuchara y los pones an aceite muy caliente. cuando esten las tortitas doraditas por ambos lados retira y escurre en papel absorbente.
para la salsa muleles en la licuadora los tomates con los chiles, la cebolla y el ajo. lo fries en aceite y sasonas con el consome de pollo, y acompañas las tortitas al momento de servir.

tambien pueden der jitomates en sustitucion de los tomates como tu prefieras tu platillo.

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