RICOS UCHEPOS







20 elotes
400 gramos de pilonsillo o azucar
1 raja de canela
una pisca de royal
una pisca de bicarbonato
las hojas de los elotes



los elotes los rebanas y los tendras que moler en un procesador de alimentos o bien sera mejor en un molinito manual. tambien tendras que moler la canela y el pilonsillo o rayarlo para que se disuelva en el elote molido. mezclas todo muy bien y le agregas el royal y el bicarbonato, esto sera para que te salgan esponjositos.  los envolveras como un tamal con las mismas hojas donde venian los elotes.

para sacar las hojas y te queden de buen tamaño, con un cuchillo ases una incicion alrededor, de lo que es la ´pata de donde se corta el elote, y veras que se hiran desprendiendo las hojas.

los acomodas en una vaporera y los dejas por 1 hora y media mas o menos, o hasta que veas que facilmente se despega el uchepo de la hoja.

se recomienda para los uchepos que el elote no sea muy tierno asy no esta como muy lechoso, es aconsejable que este un poco sason o maciso, asy ahunque mires tu mezcla muy seca unicamente pondras un chorrito de leche.

sy les pones pilonsillo tus uchepos saldran morenitos y sy les agregas unicamente azucar quedaran de color claro, pero el sabor del uchepo es el pilonsillo yo te recomiendo usarlo.
 
ESTOS SON LOS UCHEPOS DULCES SY LOS QUIERES SALADOS UNICAMENTE AGREGAS SAL EN LUGAR DE LOS ENDULSANTES.


         un ejemplo del molinito manual. sy mueles el pilonsillo nesesitaras quebrarlo un poco
         para que se muela sin tanto problema junto con el elote y la canela.
     sy no cuentas con el molino, con un porsesador de alimentos o en los mercados hay molinos
     donde podras llevarlos. no lo intentes con la licuadora ya que se atascan y no se pueden
     moler muy bien, podras gregarles leche para que se puedan licuar, pero tu mezcla quedara
     muy aguada y no te saldran muy bien. es mi consejo.

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