NOPALITOS RELLENOS






20 nopalitos tiernos
aceite para freir
120 gms de queso fresco o seco, cualsea de tu preferencia
1/4 de cucharada de bicarbonato opcional.
3 cdas de harina
3 huevos
2 cebollas
1 ajo
4 chiles anchos
2 jitomates
sal al gusto


Los nopalitos de cuecen en agua hirviendo con  media cebolla, un ajo, la sal y el bicarbonato.
el bicarbonato es opcional ya que nos sirve para que tus nopalitos al coserse no pierdan su color verde tierno.
Se escurren y se pasan por la harina, se unen de dos en dos poniendo enmedio el queso.

se sujetan con unos palillos de dientes. bates las claras a punto de turron le agregas las yemas y sasonas con sal. pones a calentas un sarten con suficiente aceite y bas pasando cada nopalito por el huevo y lo fries por ambos lados, que queden bien freidos.



los chiles guajillos los asas en un comal o a fuego directo, y pones a caser en agua junto con los jitomates ya suaves y cocidos, los licuas con un ajo. fries en aceite 1 cebolla cortadas en juliana y ya cuando cambien de color le agregas la salsa licuada pasada por un colador. la dejas freir muy bien y sy la quieres especita la dejas hervir por mas tiempo.
para servir bañas los nopalitos con la salsa preparada.  puedes acompañar con arroz o frijolitos refritos.


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