ELOPOZOLE








8 a 10 elotes tiernos rebanados
1/5 kilo de espinazo de cerdo
1/5 kilo de pollo
3 calabacitas
1/4 de ejotes
2 ramas de epazote o al gusto
12 chiles guajillos desvenados y asados.
2 ajos


el elote lo pones en una olla con agua, cuando suelte el hervor agregas la carne.
pones a remojar los chiles en agua caliente y los licuas con los ajos.
agregamos la salsa ala olla. lo dejamos hervir alrededor de 45 min y ponemos las calabacitas picadas en cuadritos y los ejotes partidos por mitad o en tes partes se deja otro poco hervir y  cuando tu veas la carne blandita. sasonas con sal.  5 minutos antes de apagar el fuego agregas el epazote.
sirves y acompañas con cebollita picada, gotitas de limon, una rodaja de aguacate y tostadas.


acompaña con salsa tarasca para que te de buen picorsito. buscala en esta misma pagina
en la seccion de salsas.



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