RICA COCADA








600 ml de agua
600 ml de leche condensada
6 yemas
15 ml de vainilla
30 g de fécula de maíz
45 g de mantequilla
375 g de coco seco rallado

Precalentar el horno a 200°C. Hervir el agua con la leche condensada. Disolver la fécula de maíz con las yemas de huevo y agregar un poco de la leche caliente para atemperar, incorporar; agregar lo anterior a la leche que está hirviendo sin dejar de mover, incorporar bien con ayuda de un globo y agregar la vainilla. Una vez que la leche comienza a espesar, agregar el coco e incorporar, dejar unos minutos al fuego sin dejar de mover. Retirar del fuego cuando el coco esté bien integrado con la leche y agregar la mantequilla, dejar que se derrita con el calor de la mezcla e incorporar. Servir en flaneras o moldes de acero engrasados con mantequilla y hornear durante 20 o 25 min. Dejar enfriar y desmoldar.

No hay comentarios:

Publicar un comentario