POLLO ENCACAHUATADO











3 cdas de aceite
3 chiles anchos desvenados y cocidos
2 chiles guajillos devenados y cocidos
2 jitomates asados y sin piel
media cebolla asada
2 dientes de ajo asados
2 clavos
3 pimientas gordas
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de mejorana
2 hojas de laurel
media tasa de cacahuates pelados y tostados
1 cda de consentrado de pollo en polvo
2 cdas de aceite
sal al gusto
6 piezas de pollo cocidas o doraditas.


prepara la salsa con los jitomates, el chile, el ajo, la pimienta, la ebolla, las especias y el cacahuate, puedes dejar remojando un ratito todos estos ingredientes con el caldo que cociste el pollo, para que se suavisen y sea mas facil de molerlos sobre todo el cacahuate, todo esto se pasa por un colador.
se frie esta salsa en aceite, sy esta muy espesa puedes agregarle agua o mas caldo de pollo, (recuerda que tiene que tener consistencia especita). Se sasona co el consentrado de pollo, ya que este freida le agregas el pollo y sirves con arros.

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