CHILORIO










 

1 kg de carne de res,  cocida y desebrada
5 chiles ancho
2 chiles guajillo
4 dientes de ajo
1 pizca de comino
1 pizca de orégano
6 pimientas negras
1/3 de taza de vinagre blanco
Aceite  lo necesario
Sal al gusto





Agregar 1 cucharada de aceite en una sartén caliente. Preparas los chiles anchos y los chiles guajillo, sin semillas y dejar remojar previamente en agua caliente. Los licuas con las  pimientas negras,  pizca de orégano molido,  pizca de comino molido y los dientes de ajo picados (sí son muy grandes nada más agregar 2) y 1/3 de taza de vinagre blanco, agregar un poco de agua. Colar perfectamente el adobo.


Subir la flama a la sartén y agregar 1 kg de carne de res para que empiece a dorar; agregar 1 cucharada de aceite. Verter el adobo a la sartén con la carne de res, a fuego lento, sin dejar de mover; sazonar con sal al gusto, y sirves.
puedes haser taquitos o acomañar con ensalada fresca, guacamole y sopa de arroz.

tambien lo puedes preparan con carne de cerdo o pavo. 

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