CALABACITAS CON ELOTE









    5 elotes tiernos, desgranados
    2 cucharadas de aceite
    1/4 taza de cebolla picada
    1 diente de ajo, finamente picado
    250 gramos de jitomate, finamente picado
    1/2 kilo de calabacitas, rebanadas
    1 chile poblano, sin semillas y picado
    Sal y pimienta, al gusto



ColocaS los granos de elote en una cacerola mediana, cúbrelos con una poquita de agua y deja que suelten el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre bien.
Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color. Incorpora las calabacitas, chile poblano y granos de elote cocidos; sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario