JERICALLAS





200 gms de azucar
3 yemas de huevo
1 litro de leche
1 raja de canela
2 huevos
1 cda de vainilla

pondremos a hervir la leche, cuando suelte el hervor ponemos el azucar, la vainilla y la raja de canela y dejaremos hervir por 5 minutos. retiramos del fuego y la dejamos enfriar, batimos los huevos con las yemas de preferencia con un globo de cocina o un tenedor. ya tibia la leche que preparamos, le pondremos un choriito de leche a los huevos y seguiremos batiendo. la incorporamos al resto de la leche pasandola por un colador y retiramos la raja de canela. las flaneras o moldecitos individuales que elijas los untaras con mantequilla y los llenaras con la leche preparada.
procurando no llenarlos e su totalidad solamente 3/4 partes de cada molde.
ya en tu horno precalentado a 200 grados los colocaras en un recipiente grade con agua que seria BAÑO MARIA, la coccion seria unos 40 minutos o asta que la superficie de las jericallas esten doraditas. devemos revisar que no le aga falta agua y tendremos preparada agua tivia para ponerles durante su coccion.
se  dejan enfriar y listo.
es mas rico este postre frio, es mi punto de vista y a disfrutar




ES UN POSTRE TIPICO DE GUADALAJARA, JALISCO.
Aunque se tienen distintas versiones del origen de este postre regional, una de las más populares se remonta al siglo XIX cuando las monjas preparaban este postre para los niños albergados en el Hospicio Cabañas en el antiguo barrio San Juan de Dios en el centro de Guadalajara. Este postre lleva el nombre de la región natal de una de las madres, Jérica, que es un pueblo de la provincia de Castellón (Comunidad Valenciana), en la comarca del Alto Palancia en España.

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